Le ministère de l’Agriculture et de la Pêche engage une nouvelle politique de l’alimentation fondée sur la sécurité sanitaire des aliments, sur l’accessibilité pour tous à une alimentation diversifiée, de bonne qualité gustative et nutritionnelle, et issue de modes de production durables.

Le dispositif comporte cinq chantiers prioritaires :
- mieux garantir la sécurité des produits importés et leur conformité avec les normes européennes ;
- promouvoir la diversité des produits sous le signe de la qualité ou de l’origine, avec notamment pour objectif de servir 20% de produits bio dans les services de restauration de l’administration en 2012 ;
- améliorer l’accessibilité aux fruits et légumes (avec deux actions concrètes : "un fruit pour la récré" et "un fruit pour les loisirs") ;
- améliorer l’offre alimentaire en restauration collective ;
- subvenir à l’alimentation des populations les plus démunies.

Comme l’a annoncé Jean-Marc Bournigal, lors de la conférence de presse relative au lancement de l’opération, un "observatoire de la qualité alimentaire" (OQALI) verra le jour dans les prochaines semaines, "véritable instrument d’évaluation et de suivi des efforts faits par les filières alimentaires".

Les régions, associées aux services déconcentrés de l’Etat, organiseront la mise en œuvre de ce vaste plan d’action au niveau local, dès 2009.

Une campagne de communication spécifique à l’alimentation se déclinera sur différents supports :
- huit émissions Consomag "spécial alimentation" réalisées par l’Institut national de la consommation (INC) ;
- une campagne de spots radio de 15 modules d’une minute 30 secondes reprenant les mêmes thématiques que les sujets télévisés en format audio sous forme de questions-réponses d’experts ;
- des émissions plus longues de 4 minutes proposées en ligne sur les sites www.conso.net et www.agriculture.gouv.fr ;
- une série d’évènements destinés au public tels que la Semaine du Goût du 13 au 19 octobre 2008.